Pâtissier H/F

Le 2 mai
  • Saint-Dizier (52)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Distribution & Commerce de détail
  • Expérience requise : 1-2 ans
  • Domaines d'expertise : pâtisserie
  • Niveau d'études : BAC , Bac+1

L'entreprise : Cora SAINT DIZIER

Cora France, enseigne familiale de la grande distribution fondée en 1974, 18 000 salariés, elle regroupe 61 hypermarchés en France, principalement implantés en Alsace, Lorraine et le Nord de la France.

Cora c'est aussi un projet d'entreprise "Cora Commerçant ! des commerçants au service des clients"

Cora recrute et reconnait tous les talents !

Description du poste

Rattaché(e) au Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et pâtisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat) :

  • Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
  • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
  • Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
  • Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner
  • Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits …), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours 
  • Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
  • Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
  • Respecter le cadencier de fabrication
  • Préparer et participer à l'inventaire du magasin

Accueillir et informer les clients :

  • Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
  • Orienter le client en fonction de ses besoins
  • Conseiller et vendre 
  • Gérer les commandes et les réservations clients
  • Remonter les informations clients à son manager

Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux :

  • Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
  • Suivi des nettoyages
  • Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles…)

Description du profil

CAP/BEP Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur, idéalement 2/3 ans d'expérience

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (viennoiseries, pâtisserie, biscuiterie,
chocolat)

Organisation d'activités

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Date de démarrage souhaitée : 17 mai 2021

Référence : AB5057TJ


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